진한 고소함 가득, 서리태 콩물로 만든 셀프 콩국수🍜

요즘처럼 더워지는 날씨에 콩국수 한그릇 생각나더라구요.

직접 만든 서리태 콩물을 이용해서 콩국수 해먹은 후기 남겨볼게요.

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✔️ 콩국수, 시판 말고 직접 만든 ‘찐’ 고소함

마트에서 파는 콩물도 편리하지만,
한 번쯤은 직접 갈아 만든 콩물로 콩국수 해보세요.
진짜 맛의 차이가 확 느껴집니다.

이번엔 서리태(검은콩)를 사용했어요.
일반 백태보다 더 고소하고 담백한 풍미가 확실히 살아있어요. 건강에도 좋고, 색감도 깊고 진해서 보기에도 참 근사하죠 😊

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🧑‍🍳 만드는 법은 생각보다 간단‼️

1. 서리태 불리기 – 최소 10시간 이상 충분히 불려주세요.
2. 밥솥에 삶기 – 밥솥에 서리태를(500g 기준) 넣고 물 12스푼을 넣어 잡곡 쾌속으로 삶아줍니다.
3. 갈기 – 삶은 콩을 식혀서 물과 함께 블렌더에 곱게 갈아줘요. (※ 견과류 조금 추가하면 고소함 2배!)
4. 면 삶기 – 소면이나 중면을 사용하고, 찬물에 헹궈 쫄깃하게!
5. 플레이팅 – 면 위에 콩물 부어주고 오이채, 토마토, 깨소금 톡톡!

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📸 [직접 만든 서리태 콩국수]

보이시죠? 이 진한 회색빛 콩물의 깊이감!
한 입 먹자마자 입안에 퍼지는 진짜 콩의 고소함은
사 먹는 콩국수와는 정말 정말 비교가 안되요

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💡TIP!

• 콩비린내 없애는 법: 콩을 물에 삶는다면 중간에 물을 한 번 갈아주면 더 좋아요.
• 농도 조절: 물 양을 조절해서 원하는 농도로 맞춰주세요.
• 냉장 숙성: 콩물은 하루 냉장 숙성 후 먹으면 더 고소해져요.

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마무리 한마디 🌿

집에서 이렇게 간단하게 건강하고 시원한 콩국수를 즐길 수 있다는 게 참 뿌듯했어요. 특히 서리태로 만들어 더 특별했던 한 그릇!
여러분도 이번 여름, 직접 콩물 만들어서 콩국수 해보세요. 정말 후회 없는 맛이에요.

다음엔 견과류를 더해서 더 고소하게 도전해볼까 해요!

 

읽어주셔서 감사합니다😊

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